Variedad: 100% Picual
Color: Verde Brillante (Clorofila)
Frutado: Medio – Alto
Zona de Producción: Finca Pichilin Ubeda – Jaen
Nota de cata: Este aceite presenta un frutado de aceituna verde intenso, amargo medio y un picante medio alto. Las notas sensoriales más destacadas en este aceite son: hierba recién cortada y planta de tomate, perfiladas con plantas aromáticas del tipo romero y tomillo.
Aterciopelado en su presencia en boca, el amargo se acompaña de un picante ligeramente más intenso que imprimen una sensación de frescor culminada por un toque de almendra verde que perdura en el tiempo.
Elaboración: Extracción en frio a una media de 20º( para conservar el elevado contenido en antioxidantes naturales). Maximo 3 horas desde su recolección del fruto, de 8 a 10kg de aceituna para obtener 1 litro de aceite.
Presentación: Botella de 500 ml, Pack de 2, Caja de 6 botellas
Acidez: 0,12º
Conservación: Conservar en lugar fresco, protegido de la luz y del calor.
Toda una experiencia de sabor para despertar sus sentidos con este aceite temprano característico por el verde brillante de su color.
Un frutado intenso a aceituna verde, con notas de hierba recién cortada, higuera y cáscara de plátano, sobre las que destaca la almendra verde.
Es un aceite voluminoso, muy equilibrado, con picor y amargor medio, que deja una armónica sensación de frescor de alta persistencia.
El aceite de oliva es uno de los elementos más importantes de la saludable dieta mediterránea, un momento incomparable de sabor y salud que enriquece los alimentos a los que acompaña.
Es recomendable tomarlo en crudo para que no pierda todas sus propiedades organolépticas al cocinarlo a altas temperaturas ya que es un aceite extremadamente sensible.
Debido a su gran potencial es recomendable utilizarlo para garantizar un aporte adecuado de algunos nutrientes importantes.
